Willkommen bei Metzgerei Braun - Ihrer Metzgerei im Schwarzwald seit 1903
Unser Ladengeschäft
Unser Herzstück ist unser Ladengeschäft mit einem reichhaltigen Sortiment an Fleisch, Wurst, Schinken, frischen Salat- Spezialitäten und vielem mehr. Viele unserer Produkte stammen aus eigener Herstellung und werden von Meisterhand zubereitet. Die meisten unserer selbst hergestellten Spezialitäten stellen wir mit Fleisch aus Artgerechter und Nachhaltiger Tierhaltung her. Ebeneso schauen wir das wir unsere Spezialitäten mit Naturgewürzen hergestellt werden. Qualität die sie mit jedem Biss schmecken und genießen. Ob Jahrzentelange Stammkunden oder die Meinungen bei Googel. Für viele Kunden, sind wir der beste Metzger im Schwarzwald. Entdecken auch Sie die Vielfalt und Qualität unserer Metzgerei und besuchen Sie uns in unserem Laden.
Unser Fleisch
Unser Schweinefleisch (Schwäbsich Hällisches Landschwein) beziehen wir direkt vom Bauern. Als Partnerbetrieb der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbsich Hall, können wir Sie mit dem besten Fleisch verwöhnen.
Unser Schwäbisch Hällisches Lanschwein wird Artgerecht gehalten und das Futter kommt von den Umliegenden Bauern.
Unser Rindfleisch bekommen wir entweder von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall oder von Heimischen lokalen Bauern.
Unser Geflügelfleisch beziehen wir vom Bruno Siebert aus dem Elsaß. Mehr über die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft finden Sie hier.
Neuigkeiten von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (Besh):
BESH
F ührend bei Klimaresilienter Fleischerzeugung
Climate Fair Pork “ wurde bei der D eutschen Agrarforschungsallianz D AFA in
Berlin vorgestellt .
Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall BESH befasst sich
bereits seit 10 Jahren mit der Entwicklung klima resilienter Fleischerzeugung in
Zusammenarbeit mit der Universität Wien, dem Forschungsinstitut für
Biologische Landwirtschaft, Schweiz, d eutschen Hochschulen und
internationalen Forschungseinrichtungen. Als Ergebnis der Optimierung aller
Bereiche entlang der Wertschöpfungskette kommt das von den Mitgliedern der
BESH erzeugte Schwäbisch Hällische Qualitätsschweinefleisch g.g.A. A.“
inzwischen auf 54 % CO2 Reduktion begleitet von weiteren k limaresilien t z --,
nachhaltigkeits und biodiversitätsfördernden Wirkungen .
Diese bundes
und europaweit pionierhafte Projektarbeit w urde nun von der
Deutschen Agrarforschungsallianz besonders gewürdigt indem die Ergebnisse
des als Climate Fair Pork “ bezeichneten Projekts am vergangenen Montag in
Berlin im Rahmen ihrer Jahrestagung Landwirtschaft auf dem Weg zum
klimaneutralen Deutschland ?“ von d er BESH vor gestellt wurde und große
Beachtung fand. Thomas Weh inger von der Akademie Schloss Kirchberg
zeigte im Auftrag und namens der BESH auf , wie entlang der gesamten
Wertschöpfungskette vom Acker bis zum Teller sämtliche Schritte und
Maßnahmen optimiert wurden mit belastbare r wissenschaftsbasierter
Klimabilanz auf Grundlage internationale r Standards
wie DIN ISO 14067
(Car bon Footprint) für eine CO2 V erifizierung ,
Bilanzierung und schließlich
externer Zertifizierung durch das internationale Prüfinstitut
Control Union .
Die Bäuerliche Erzeugergem
einschaft Schwäbisch Hall hat damit pionierhaft
zukunftsfähige Standards für eine klimafreundliche Fleischerzeugung entwickelt
und betont: Unser Fleisch mit dem besonderen Geschmack kann auch mit
gute m Gewissens für Umwelt, Klima und Tierwohl mit Genuss v erzehrt
werden! Sie liefert so mit ihrer Projekt und Entwicklungsarbeit wichtige
Impulse für Politik, Praxis und Forschung auf dem Weg zu einer nachhaltigeren
Land und Ernährungs wirtschaft.
Unsere Philosophie
Wir legen Wert auf nachhaltige Produktion.
Nachkommenden Generationen sollen durch unser Handeln die gleichen oder bessere Voraussetzungen und Ressourcen vorfinden, wie unsere derzeitige Generation sie vorgefunden hat.
Bei der verwendung von Zusatzstoffen verwenden wir die Quantum Satis Regeleung: So wenig wie Nötig, so viel wie Nötig. Aus diesem Grund sie viele Wurst und Fleischspezialitäten frei von Glutamat und Gluten. Falls Sie fragen zu den Zutaten haben, sprechen Sie uns einfach an, unser Fachpersonal gibt Ihnen fachkundige auskunft.
Unsere Energie beziehen wir aus 100% ÖKO Strom.
Viele unserer Fleisch- und Wurst-Produkte stammen aus artgerechter und nachhaltiger Tierhaltung was unseren Produkten einen einzigartigen Geschmack und höchste Qualität verleiht.
