Willkommen bei Metzgerei Braun - Ihrer Metzgerei im Schwarzwald seit 1903
Unser Ladengeschäft
Unser Herzstück ist unser Ladengeschäft mit einem reichhaltigen Sortiment an Fleisch, Wurst, Schinken, frischen Salat- Spezialitäten und vielem mehr. Viele unserer Produkte stammen aus eigener Herstellung und werden von Meisterhand zubereitet. Die meisten unserer selbst hergestellten Spezialitäten stellen wir mit Fleisch aus Artgerechter und Nachhaltiger Tierhaltung her. Ebeneso schauen wir das wir unsere Spezialitäten mit Naturgewürzen hergestellt werden. Qualität die sie mit jedem Biss schmecken und genießen. Ob Jahrzentelange Stammkunden oder die Meinungen bei Googel. Für viele Kunden, sind wir der beste Metzger im Schwarzwald. Entdecken auch Sie die Vielfalt und Qualität unserer Metzgerei und besuchen Sie und in unserem Laden.
Unser Fleisch
Unser Schweinefleisch (Schwäbsich Hällisches Landschwein) beziehen wir direkt vom Bauern. Als Partnerbetrieb der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbsich Hall, können wir Sie mit dem besten Fleisch verwöhnen.
Unser Schwäbisch Hällisches Lanschwein wird Artgerecht gehalten und das Futter kommt von den Umliegenden Bauern.
Unser Rindfleisch bekommen wir entweder von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall oder von Heimischen lokalen Bauern.
Unser Geflügelfleisch beziehen wir vom Bruno Siebert aus dem Elsaß. Mehr über die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft finden Sie hier.
Fleisch muss nicht klimaschädlich sein – es geht auch anders!
Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall arbeitet schon viele Jahre am Thema „Klimafreundliche Fleischerzeugung“ und hat hierzu bemerkenswerte Fortschritte erzielt: bislang schon bis zu 49 % weniger CO2 Ausstoß beim Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinefleisch g.g.A. im Vergleich zu industriell erzeugtem Schweinefleisch nach Studie der Universität Wien und Forschungsinstitut für Biologische Landwirtschaft FIBL. Im Rahmen von weiteren Optimierungen entlang der gesamten Erzeugungskette vom Acker über die Tierhaltung, die regionale und CO2-freie Schlachtung bis hin zur Ganztierverwertung und stofflicher Verwertung der Schlachtreste über Biogasanlagen anstatt Müllverbrennung ist es nun möglich, Fleisch klimafreundlich mit über 50 % Reduktion von klimaschädlichen CO2 Emissionen zu erzeugen. Diese zukunftsweisende Weiterentwicklung erfolgte im Rahmen eines von der EU und dem Land Baden-Württemberg geförderten EIP AGRI Projekts mit dem Arbeitstitel „Climate Fair Pork“. Eine Operative Gruppe mit Wissenschaftlern verschiedener Universitäten, staatlichen Einrichtungen, Institute, Schweineerzeuger als auch dem Tierwohl- und Erzeugerschlachthof Schwäbisch Hall unter dem Lead der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall haben die gesamte Erzeugungskette entlang der Erzeugung, Schlachtung und Verarbeitung von Schwäbisch-Hällischem Qualitätsschweinefleisch g.g.A. mit Focus auf klimaschädliche Emissionen und Wirkungen optimiert, so dass man nun mit gutem Gewissen für den Klimaschutz Fleischprodukte verzehren kann und darf.
Das Motto lautet: Gerne weniger Fleisch auf den Tisch – dafür Gutes aus umwelt- und klimafreundlicher sowie tierwohlgerechter bäuerlich-regionaler Erzeugung.
Unsere Philosophie
Wir legen Wert auf nachhaltige Produktion.
Nachkommenden Generationen sollen durch unser Handeln die gleichen oder bessere Voraussetzungen und Ressourcen vorfinden, wie unsere derzeitige Generation sie vorgefunden hat.
Bei der verwendung von Zusatzstoffen verwenden wir die Quantum Satis Regeleung: So wenig wie Nötig, so viel wie Nötig. Aus diesem Grund sie viele Wurst und Fleischspezialitäten frei von Glutamat und Gluten. Falls Sie fragen zu den Zutaten haben, sprechen Sie uns einfach an, unser Fachpersonal gibt Ihnen fachkundige auskunft.
Unsere Energie beziehen wir aus 100% ÖKO Strom.
Viele unserer Fleisch- und Wurst-Produkte stammen aus artgerechter und nachhaltiger Tierhaltung was unseren Produkten einen einzigartigen Geschmack und höchste Qualität verleiht.
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